23歳で結婚しお料理には自信があったのですが、素朴な煮物の調味料の加減がわからず、初めて「オレンジページ」を定期購読しそれを片手に煮物に挑戦した初めてのお料理が肉じゃがです。
そんな初々しいときもあったんだなと肉じゃが作るたびに思い出します。
この肉じゃがは植物油を使用しません。調理量を入れる手順を少しかえるだけでしっかりとおかずになる失敗しない肉じゃがが出来上がります。
材料
（４～５人分）
| じゃがいも | ・・・ | 中４個 | |
| にんじん | ・・・ | 中１本 | |
| 玉ねぎ | ・・・ | 大１個 | |
| 牛肉 | ・・・ | 200ｇ | |
| A | しょうゆ | ・・・ | 大さじ3 |
| みりん | ・・・ | 大さじ3 | |
| 酒 | ・・・ | 大さじ3 | |
| 砂糖 | ・・・ | 大さじ3 | |
作り方
- 野菜は皮をむきます。
- じゃがいもは4等分（煮崩れを防ぐために大きめに）、ニンジンは乱切り、玉ねぎはざく切りにします。
- 調味料Aをすべて鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れ菜箸で混ぜながら火を通します。
- 牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えざっくりとまぜ、にんじん、じゃがいもを加えて鍋を返すようにざっくりとまぜます。
- 水（昆布水でもいい）をひたひたに加え、落し蓋をしてそのままの火加減でじゃがいもに串が通るくらいになるまで煮ます。
★調理上のコツについては、お料理教室でお話いたします。
★お料理教室ご参加の方はメモ、写真、動画撮影OKですのでしっかりと覚えてご家庭で作ってみてください。
【お料理教室ご希望の方はご連絡ください】
- ご希望候補日を２、３あげてご連絡ください。予定をすり合わせ定員まで公募します。
- 最小遂行人数は２名です。
- 対象は経営者の方です。一般の方の教室は行っておりません。
